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2019年07月20日(土) テースティング初級

テースティング(カッピング)の基本的なスキルの習得と、コーヒーの風味に関する官能評価する能力、コーヒーの風味の良し悪しの判断する能力の向上を目指します。


内容:
 【講義】スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの風味の違い、テースティングの技法と5つの評価観点(アロマ/アシディティ/ボディ/クリーンカップ/スウィートネス)について解説します。
 【実習】テースティングの技法(スペシャルティコーヒー協会準拠)を習得し、スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの風味の違いを体感します。

受講前提:特にありませんが、旧「抽出基礎」(2016年まで開催されていたセミナー)または「抽出初級」(7月6日・13日に開催)を受講していると望ましいです。

時間:13:00〜16:00

場所:堀口珈琲研究所(住所:東京都世田谷区船橋1-9-10-2F)

定員:12名

講師:堀口俊英(博士)

持ち物:筆記用具


【注意事項】

●セミナー当日は香水など香りの強いものの使用はお控えください。

●参加料はクレジットカード決済による前払いです。なお、参加をキャンセルなさる場合も原則として参加料は返還いたしませんので、ご都合を十分ご確認のうえお申し込みください。

●お申し込みにあたり、「ご利用規約」を必ずお読みください。本ページ下の[カゴに入れる]ボタンのクリックは、ご利用規約に同意したという意思表示も兼ねますので、ご注意ください。

2019年07月20日(土) テースティング初級

価格:

6,480円 (税込)

購入数:

在庫

3席

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